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  1. 41
    Comparación de los perfiles del tequila producido en casa Sauza mediante olfatometría y pruebas sensoriales descriptivas.
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  2. 42
    Evaluación de las propiedades reológicas de masas funcionales (sin gluten)
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  3. 43
    Obtención de azúcares de interés alimenticio a partir de residuos de melón (Cucumis melo L.)
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  4. 44
    1as Jornadas de investigación Cuerpo Académico PRODEP-026-UAAAN Bioprocesos Agroalimentarios
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  5. 45
    “Determinación espectrofotométrica del contenido de alicina presente en extractos de ajo obtenidos por ultrasonido a diferente temperatura de sonicación.”
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  6. 46
    Efecto del grado de molienda sobre la digestibilidad in vitro, las propiedades físico - químicas y la textura de un pan de nopal
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  7. 47
    Determinación de la vida útil de la carne de cerdo protegida con un recubrimiento comestible elaborado a base de mucílago de chía (salvia Hispánica L.), a partir de parámetros fisicoquímicos
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  8. 48
    “Aislamiento de bacterias ácido lácticas con potencial probiótico”.
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  9. 49
    Aislamiento y purificación de bacterias de aguamiel con capacidad de producción de la enzima celulasa
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  10. 50
    Efecto de un recubrimiento de almidón de jícama y suero de leche en la conservación del contenido de antocianinas en fresa (fragaria vesca l.)
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  11. 51
    Gel de mucilago de chía (Salvia hispánica L.) en la encapsulación de bacterias ácido lácticas (BAL)
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  12. 52
    Transformación biotecnológica de la leche de cabra, (Capra aegagrus hircus) fortificada con zapotilla (Manilkara Zapota), para la obtención de un producto funcional.
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  13. 53
    Determinación de la Actividad Hipoglucemiante en extractos Acuosos de Hojas de Neem (Azadirachta indica, A. Juss) Frescas y Deshidratadas.
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  14. 54
    Extractos de esquilmos de brócoli mediante ultrasonido empleando diferentes solventes para la obtención de subproductos de interés
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  15. 55
    EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DEL PIMIENTO MORRÓN DESHIDRATADO POR TRES DIFERENTES MÉTODOS Y EMPACADOS EN DOS DIFERENTES ENVASES.
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  16. 56
    Evaluación de la capacidad antioxidante del pimiento morrón (Capsicum annum L.) en fresco y sometido a dos tratamientos térmicos
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  17. 57
    "Evaluación del proceso de sacarificación de malta de cebada por pulsos eléctricos para la elaboración de cerveza"
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  18. 58
    Subproductos a partir de extractos de esquilmos de brócoli por diferentes solventes empleando un sistema de microondas
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  19. 59
    Evaluación de comportamiento de jugos de cactáceas almacenadas bajo condiciones de refrigeración en envases de vidrío y plástico.
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  20. 60
    Propiedades fisicoquímicas y reológicas de pectinas de manzana (Malus domestica) y su potencial aplicación en un sistema alimenticio tipo salsa.
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