Criollo Núñez, Jenifer-

Ingeniera de alimentos, con maestría en ciencias agroalimentarias, candidato a doctor en ingeniería con énfasis en ingeniería de alimentos experiencia en manejo cosecha, postcosecha, beneficio y transformación de frutos como mango, aguacate, copoazú y cacao. Licuefacción enzimática de pulpas de fruta, optimización de fases de fermentación y tostión, desarrollo biotecnológico de iniciadores para promover la fermentación, fermentaciones semisólidas.

Detalhes bibliográficos

Formato:	Online vivo
Acesso em linha:	http://agriperfiles.agri-d.net/display/AS1117492940
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Geographic focus:	Colombia
Membro de:	Red de Cacao de AGROSAVIA | Personal AGROSAVIA
Áreas de pesquisa:	Cosecha | harvesting | Harvesting | Colheita | See less...
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