Apuntes Sobre el Cultivo del Cacao.
En el presente artículo se hablara del proceso de fermentación del cacao, pero antes de entrar a detallar este proceso, es conveniente dar algunas anotaciones sobre los sistemas de recolección o “cosecha” empleados en distintos lugares, pues ellos tienen sus diferencias y en ocasiones no se efectúan con todo el cuidado necesario tanto para el árbol como para el producto que irá a los depósitos de fermentación.
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| Principais autores: | , |
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| Formato: | Digital revista |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín - Facultad de Ciencias Agrarias
1940
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| Acesso em linha: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/35690 |
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| Resumo: | En el presente artículo se hablara del proceso de fermentación del cacao, pero antes de entrar a detallar este proceso, es conveniente dar algunas anotaciones sobre los sistemas de recolección o “cosecha” empleados en distintos lugares, pues ellos tienen sus diferencias y en ocasiones no se efectúan con todo el cuidado necesario tanto para el árbol como para el producto que irá a los depósitos de fermentación. |
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