Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano
126. p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana,2014
1998
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| Subjects: | Acondicionamiento, Cárnicos, Contaminación microbiologíca, Desinfectante, Inocuidad, HACCP, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/2770 |
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| Summary: | 126. p. |
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