Evaluación del efecto de diferentes tipos de implantes y el uso de Clorhidrato de Zilpaterol para la producción de carne con el grado de calidad USDA de canales bovinas de finalización
"La producción de carne de res es una actividad de importancia nacional y mundial donde se han buscado herramientas en la producción de carne para reducir el periodo de tiempo, a menor costo y que la carne tenga una buena aceptación en su consumidor final. El mercado promueve el desarrollo y utilización de las tecnologías al servicio de generar mayor eficiencia del ciclo de producción de los bovinos. El uso de los promotores de crecimiento es una práctica zootécnica común en la producción de carne de ganado bovino debido a su relación costo-beneficio en los países que está permitido su uso. Las sustancias anabólicas estimulan el crecimiento del musculo y una disminución en la deposición de grasa. El presente trabajo se hizo con el fin de determinar cuáles implantes anabólicos en combinación con agonistas β-adrenérgicos tienen el beneficio de promover el crecimiento muscular y confirmar cuales implantes anabólicos tienen mayor efectos negativos en la infiltración de la grasa intramuscular. La clasificación de calidad de canales se midió con la normatividad de la clasificación de canales de la USDA, utilizando el equipo BeefCam para medir la cantidad de grasa infiltrada en musculo Longissimus dorsi"
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura biblioteca |
| Language: | Español |
| Subjects: | Implante, Anabólicos, Agonistas β-adrenérgicos, Clasificación canales, Engorda bovinos, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, |
| Online Access: | http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/handle/123456789/45554 |
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| Summary: | "La producción de carne de res es una actividad de importancia nacional y mundial donde se han buscado herramientas en la producción de carne para reducir el periodo de tiempo, a menor costo y que la carne tenga una buena aceptación en su consumidor final. El mercado promueve el desarrollo y utilización de las tecnologías al servicio de generar mayor eficiencia del ciclo de producción de los bovinos.
El uso de los promotores de crecimiento es una práctica zootécnica común en la producción de carne de ganado bovino debido a su relación costo-beneficio en los países que está permitido su uso. Las sustancias anabólicas estimulan el crecimiento del musculo y una disminución en la deposición de grasa.
El presente trabajo se hizo con el fin de determinar cuáles implantes anabólicos en combinación con agonistas β-adrenérgicos tienen el beneficio de promover el crecimiento muscular y confirmar cuales implantes anabólicos tienen mayor efectos negativos en la infiltración de la grasa intramuscular. La clasificación de calidad de canales se midió con la normatividad de la clasificación de canales de la USDA, utilizando el equipo BeefCam para medir la cantidad de grasa infiltrada en musculo Longissimus dorsi" |
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