Dosage de glucides dans des poudres de cacao dans le cadre du pojet : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao
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| Format: | thesis biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-AMIS
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| Subjects: | Q04 - Composition des produits alimentaires, teneur en glucides, cacao en poudre, flaveur, fermentation, contrôle de qualité, extraction, composition chimique, composé volatil, chromatographie d'échange ionique, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1298, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33967, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10893, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2855, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24933, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28291, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/481784/ |
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