Procesamiento de ñame (Dioscorea alata, D. rotundata) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Conference Paper biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
International Center for Tropical Agriculture
1997
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| Subjects: | dioscorea alata, dioscorea rotundata, starch, amylose, production costs, chemicophysical properties, almidón, amilosa, costos de producción, propiedades físico-químicas, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/69851 http://ciat-library.ciat.cgiar.org/ciat_digital/CIAT/66981.pdf |
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