Identificación de problemas durante la elaboración de filetes de Perico y Bonito fresco refrigerado y propuesta de mejora
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2021
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| Subjects: | Pescado, Filetes de pescado, Normas, Riesgo, Problemas, Inspección de alimentos, Control de calidad, Evaluación, Perú, Perico, Bonito, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5021 |
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| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
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