Efeito do pré-tratamento enzimático no teor de antocianinas do suco de amora-preta processado por microfiltração.

Efeito do pré-tratamento enzimático no teor de antocianinas do suco de amora-preta processado por microfiltração.

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Bibliographic Details
Main Authors: ARAUJO, M., GOUVÊA, A. C., COUTO, D., CABRAL, L. M. C., GODOY, R., FREITAS, S.
Other Authors: MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; A. C. GOUVÊA, UFRRJ; DANIEL COUTO, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; S. FREITAS, UFRJ.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-02-17
Subjects:Cromatografia líquida de alta eficiência, Antocianinas, Tratamento enzimático, Suco de amora-preta, Microfiltração,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877698
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