Valorización de las amiláceas "no-cereales" cultivadas en los países andinos : Estudio de las propiedades físicoquímicas y funcionales de sus almidones y de la resistencia a diferentes tratamientos estresantes. Tesis (Ingeniero de Alimentos)
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| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Santafé de Bogotá, DC, CO Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Facultad de Ingeniería de Alimentos
1997
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| Subjects: | Starch, Noncereal flours, Chemicophysical properties, Chemical composition, Yields, Colombia, Almidón, Harinas de no cereal, Propiedades físico-químicas, Composición química, Rendimiento, Kellogg-1, Thesis, Tesis, Agroindustria, Agro-industry, Books, |
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