Fatores que afetam a qualidade da bebida do café
Las principales variedades de Coffea arabica dan café de buena calidad. Las bebidas de inferior calidad son causadas, en estas variedades, por factores extremos que alteran la calidad intrínseca del café. De estos factores hay dos grupos: condiciones climáticas de la región y el proceso de recolección y beneficio. (CENICAFE. Boletín Técnico no.5:127. 1977)
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| Format: | biblioteca |
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| Subjects: | CALIDAD, BEBIDAS, CONTROL DE CALIDAD, CALIDAD DE LA BEBIDA, |
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| Summary: | Las principales variedades de Coffea arabica dan café de buena calidad. Las bebidas de inferior calidad son causadas, en estas variedades, por factores extremos que alteran la calidad intrínseca del café. De estos factores hay dos grupos: condiciones climáticas de la región y el proceso de recolección y beneficio. (CENICAFE. Boletín Técnico no.5:127. 1977) |
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