Programa de cooperación técnica en protección de alimentos de la Organización Panamericana de la Salud (OPS)
De acuerdo con las estadísticas publicadas por la OMS, la incidencia anual de 1500 millones de episodios de diarreas y la muerte de tres millones de niños menores de cinco años se deben, en un alto porcentaje, a alimentos contaminados. Los datos provistos por los países al Sistema de Información y Vigilancia Epidemiológica de las Enfermedades indican que el período 1995-1997 ocurrieron 2236 brotes con 68868 casos y un total de 173 muertes. Según la información también proporcionada por los países al Centro de Epidemiología para el Caribe (CAREC), en 1996 se presentaron 715 casos de enfermedades notificadas de ETA y en los Estados Unidos y Canadá durante 1995, se notificaron 99 103 casos, considerando solamente algunas enterobacterias causantes de ETA. En los últimos diez años, se han presentado brotes graves de ETA ocasionados por patógenos emergentes, tanto en países desarrollados como en países en vía de desarrollo, De igual manera, los cambios en la economía mundial, la creación de OMC, y las iniciativas subregionales de integración aun aumentado el comercio mundial de alimentos, lo que ha incrementado el riesgo de ETA para la población. En el componente de fortalecimiento de la capacidad analítica de los laboratorios, se han entrenado funcionarios en la detección de contaminantes microbiológicos y químicos, con énfasis en los patógenos emergentes, y se está apoyando la organización de redes de laboratorios con programas de garantía de calidad de los laboratorios. (MV)
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1999
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| Subjects: | OPS, ENFERMEDADES TRANSM POR ALIMENTOS, AGRICULTURA, |
| Online Access: | http://repiica.iica.int/docs/BV/AGRIN/B/Q03/XL2000600072.pdf |
| Tags: |
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| Summary: | De acuerdo con las estadísticas publicadas por la OMS, la incidencia anual de 1500 millones de episodios de diarreas y la muerte de tres millones de niños menores de cinco años se deben, en un alto porcentaje, a alimentos contaminados. Los datos provistos por los países al Sistema de Información y Vigilancia Epidemiológica de las Enfermedades indican que el período 1995-1997 ocurrieron 2236 brotes con 68868 casos y un total de 173 muertes. Según la información también proporcionada por los países al Centro de Epidemiología para el Caribe (CAREC), en 1996 se presentaron 715 casos de enfermedades notificadas de ETA y en los Estados Unidos y Canadá durante 1995, se notificaron 99 103 casos, considerando solamente algunas enterobacterias causantes de ETA. En los últimos diez años, se han presentado brotes graves de ETA ocasionados por patógenos emergentes, tanto en países desarrollados como en países en vía de desarrollo, De igual manera, los cambios en la economía mundial, la creación de OMC, y las iniciativas subregionales de integración aun aumentado el comercio mundial de alimentos, lo que ha incrementado el riesgo de ETA para la población. En el componente de fortalecimiento de la capacidad analítica de los laboratorios, se han entrenado funcionarios en la detección de contaminantes microbiológicos y químicos, con énfasis en los patógenos emergentes, y se está apoyando la organización de redes de laboratorios con programas de garantía de calidad de los laboratorios. (MV) |
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