Proyecto de queserías rurales en los Andes
Describe las actividades realizadas por la Cooperación Técnica del Gobierno de Suiza en el marco de un proyecto de queserías rurales en los Andes del Perú y Ecuador. Señala que este tipo de proyecto constituye la respuesta al problema planteado por la ganadería de leche de zonas marginales, el cual permite montar queserías rurales con grupos de campesinos y elevar, de este modo, su nivel de vida. Explica y describe las experiencias obtenidas en la implementación de este tipo de proyectos, tanto en Perú como en Ecuador; destaca la metodología apropiada para queseros campesinos; los requisitos de producción (locales, consumo de energía y agua, y aspectos organizativos). Señala el impacto socioeconómico del proyecto y presenta un perfil-resumen del proyecto de queserías rurales, el cual incluye: objetivos, requisitos, componentes a abarcar, procedimientos de implementación de la quesería, puntos positivos y negativos del proyecto. (ACH)
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1988
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| Summary: | Describe las actividades realizadas por la Cooperación Técnica del Gobierno de Suiza en el marco de un proyecto de queserías rurales en los Andes del Perú y Ecuador. Señala que este tipo de proyecto constituye la respuesta al problema planteado por la ganadería de leche de zonas marginales, el cual permite montar queserías rurales con grupos de campesinos y elevar, de este modo, su nivel de vida. Explica y describe las experiencias obtenidas en la implementación de este tipo de proyectos, tanto en Perú como en Ecuador; destaca la metodología apropiada para queseros campesinos; los requisitos de producción (locales, consumo de energía y agua, y aspectos organizativos). Señala el impacto socioeconómico del proyecto y presenta un perfil-resumen del proyecto de queserías rurales, el cual incluye: objetivos, requisitos, componentes a abarcar, procedimientos de implementación de la quesería, puntos positivos y negativos del proyecto. (ACH) |
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