Caracterización morfológica de harina de siete variedades de yuca y polvillo de fique por microscopia óptica de alta resolución -Moar-
Se evaluaron las características morfológicas de siete variedades de harinanativa de yuca y polvillo de fique. Las muestras fueron dispersadas enalbúmina de huevo, posteriormente extendidas sobre placas de vidrio yteñidas con azul de toluidina para su observación al microscopio. Se usóla técnica de microscopía óptica de alta resolución (ñ/IOAR) por contrastediferencial de interferencia (DIC), para observarlas muestras y caracterizarlas imágenes. Se encontraron en las harinas granulos de almidón esféricosy semiesféricos algunos con formas truncadas, y estructuras fibrosas dediferentes formas. En el polvillo de fique se observaron microfibrillas lon¬gitudinales en forma de cintas, celdas y espirales. Este estudio permitiócaracterizar la morfología de las materias primas estudiadas, cuya infor¬mación es punto de partida para la continuidad de su uso en el campo delos materiales biodegradables.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Digital revista |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad del Cauca -Facultad de ciencias Agrarias
2010
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| Online Access: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/746 |
| Tags: |
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