Nota científica: perfil bioquímico de ratos alimentados com iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil)

Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) e com/sem culturas probióticas sobre o perfil lipídico, glicêmico, hepático e renal de ratos alimentados com esses tipos de iogurtes. Ratos da linhagem Wistar (42) foram divididos em três grupos (n=14), e receberam iogurte sem extrato de erva-mate, iogurte com extrato de erva-mate 0,1% e iogurte com extrato de erva-mate 0,1% e culturas probióticas, durante 30 dias. Não foi observado no presente estudo efeito significativo do extrato de erva-mate sobre os níveis de colesterol total, colesterol HDL, triglicerídeos, uréia, ácido úrico, creatinina, glicose e na atividade das enzimas fosfatase alcalina, aspartato aminotransferase e alanina aminotransferase. O extrato de erva-mate, 0,1% no iogurte, não interfere no metabolismo de ratos alimentados por 30 dias.

Bibliographic Details

Main Authors:	Ril,Franciele Taís, Loch,Camila Ronsoni, Valduga,Alice Teresa, Macedo,Sandra Manoela Dias, Cichoski,Alexandre José
Format:	Digital revista
Language:	Portuguese
Published:	Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL 2011
Online Access:	http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000400011
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!