Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.)

Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.)

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Main Authors: Oliveira,Admar Costa de, Reis,Soely Maria Pissini Machado, Leite,Eliete de Carvalho, Vilela,Elke Simoni Dias, Pádua,Eloisa Amaral, Tassi,Erika Maria Marcondes, Cúneo,Florencia, Jacobucci,Helaine Beatriz, Pereira,Joelma, Dias,Nádia Fátima Gibrim Pereira, Gonzalez,Norka Beatriz Barrueto, Zinsly,Patrícia Ferreira
Format: Digital revista
Language:Portuguese
Published: Pontifícia Universidade Católica de Campinas 1999
Online Access:http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52731999000200009
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