Inhibición de la oxidación de lípidos y constituyentes fenólicos relacionados en la madera y la corteza de tres especies de encino (Quercus candicans, Q. laurina y Q. rugosa)
Resumen La búsqueda de fenoles con capacidad antioxidante presentes en diferentes plantas, frutos y otras estructuras para combatir enfermedades que ocasionan los radicales libres va en aumento. Estas sustancias también se han detectado en maderas de coníferas y en algunas especies de encinos, pero hay pocos estudios con maderas de este género y que puedan ser fuente de estos fenoles. Por ello, el objetivo de este estudio fue determinar la capacidad antioxidante y el perfil fenólico de extractos metanólicos y acuosos en albura, duramen y corteza de tres encinos (Quercus candicans, Q. laurina y Q. rugosa). Los extractos se obtuvieron por extracción sucesiva con disolventes de polaridad creciente (ciclohexano, acetona, metanol) en equipo Soxhlet y al final con reflujo de agua caliente. La actividad antioxidante se analizó mediante la inhibición de la oxidación de lípidos y la composición fenólica de los extractos por análisis HPLC. Los rendimientos mayores se obtuvieron en los extractos totales con metanol de las cortezas. La inhibición de la oxidación de lípidos fue mayor con el extracto metanólico de la albura de Q. rugosa (94.09 % de actividad antioxidante), en contraste el extracto metanólico de la albura de Q. laurina fue el menor (42.54 %). Los compuestos fenólicos más frecuentes en los extractos de los tres encinos fueron el ácido clorogénico, resorcinol, catequina y ácido gálico. Los extractos metanólicos y acuosos de madera y corteza de los tres encinos son ricos en compuestos fenólicos con actividad antioxidante potente y son una alternativa como fuente de biomoléculas.
| Main Authors: | , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Colegio de Postgraduados
2018
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| Online Access: | http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952018000500757 |
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