EVALUACIÓN QUÍMICA DEL ACEITE DE OENOCARPUS BATAUA "ACEITE DE MAJO"
El presente artículo describe algunos aspectos sobre el origen, uso y aplicaciones, así como la composición química de lípidos en el aceite "de majo". Todo de acuerdo con el análisis por cromatografía de gases, y subsecuente comparación con el aceite de oliva. Se encontró similitud en el porcentaje de los lípidos más abundantes (esteárico, palmítico y oleico) y un mayor procentaje entre los lípidos conocidos como omega. 3,6 y 7, en el aceite de majo con respecto al aceite de oliva.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad Mayor de San Andrés
2013
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| Online Access: | http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0250-54602013000100009 |
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