Abate halal com e sem insensibilização em ovinos: implicações sobre o bem-estar animal e a eficiência da sangria
RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar as implicações sobre o bem-estar animal e a eficiência da sangria no abate halal com e sem insensibilização em ovinos. Foram avaliados 102 ovinos, em abate comercial, separados randomicamente pelo peso em dois grupos: com insensibilização (CI) e sem insensibilização (SI). Verificou-se que os animais sem insensibilização apresentaram sinais de endireitamento e vocalização após 20 segundos da degola. Houve diferença significativa para hemácias (P<0,01), hemoglobina (P<0,01), leucócitos totais (P<0,001), bem como para os biomarcadores de estresse, como CK (P<0,01) e lactato (P<0,001). Apesar de não apresentarem diferença estatística significativa, o LDH e o cortisol ficaram acima dos valores basais em ambos os grupos. Não foram observadas alterações séricas para glicose e AST. Houve diferença estatística significativa para eficiência da sangria (P<0,01). Os resultados demonstraram que houve estresse no abate halal com e sem insensibilização e melhor eficiência da sangria em animais não insensibilizados.
| Principais autores: | , , , |
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| Formato: | Digital revista |
| Idioma: | Portuguese |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
2020
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| Acesso em linha: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352020000501839 |
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