Análise de cor, transparência e infravermelho dos filmes de fécula modificada de mandioca Color, transparency and infra-red analysis of modified cassava starch films
O objetivo desta pesquisa, foi caracterizar filmes de fécula modificada de mandioca, quanto a cor, transparência e espectrode infra vermelho, na expectativa de permitir a avaliação de seu uso no setor hortifrutícola. Foram elaborados filmes comsuspensões gelificadas de féculas naturais modificadas, incluindo carboximetilamido (CMA) de baixa e alta viscosidade,cross link (pré gelatinizado modificado) e esterificada, com 3 e 5% de massa seca (MS). As soluções filmogênicasforam secas por 24 hs/40 ºC sobre suporte de plexiglass. Logo após a secagem, os filmes foram acondicionados a 20 ºCe 64% de umidade relativa, equivalente a atividade de água de 0,645 por 10 dias, para análises posteriores. Os filmes assimobtidos foram comparados pelos métodos de espectrofotometria de cor, transparência e infravermelho com os filmes depolicloreto de vinila (PVC) de baixa densidade com espessura de 0,03 mm. Todos os filmes demonstraram luminosidade etransparência semelhante ao filme de PVC.
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas INIA de Venezuela
2007
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| Online Access: | http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0002-192X2007000100004 |
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