Efecto de la acidez sobre las características sensoriales, físico-químicas y rendimiento del requesón de lactosuero de queso crema
24 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2006
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| Subjects: | Acidificación, Contaminante, Proteínas, Producción, Sabor, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/780 |
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