Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)

40 p.

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Bibliographic Details
Main Author: Lozano B., Samuel O.
Other Authors: Espinoza, Sandra
Format: Thesis biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022 2022
Subjects:Análisis Sensorial, Enriquecido, Fibra, Textura,
Online Access:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7312
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