Cuantificación de flavonoides totales, azúcares y capacidad antioxidante de los granos de café verde (Coffea arabica var) desmucilaginados y remojados en agua con ácidos orgánicos
32 p.
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Materias: | Beneficio húmedo, Compuestos bioactivos, Extracto de café, Solución ácida, |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11036/7018 |
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