Evaluación del contenido de antioxidantes de cacao (Theobroma cacao L.) durante su procesamiento en tres épocas del año
35 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Subjects: | DPPH, Época de cosecha, Folin-Ciocalteu, Polifenoles totales, Porcentaje de inhibición, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/7014 |
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