Desarrollo de un chorizo cocido más sostenible y nutricionalmente funcional por medio de la disminución de carne de res por harina de fibra de arveja
37 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Subjects: | Extensor, Fibra hidratada, Sustitución de carne de res, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6998 |
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