Optimización de las características físicas y químicas del puré de manzana (Malus domestica) para la extracción de su esencia
26 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
2007
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| Subjects: | Ácido ascórbico, Antioxidante, Enzima, Esencia, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/572 |
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