Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar
35 P.
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| Auteurs principaux: | , |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012.
2011
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| Sujets: | Biopolímero, Desnaturalización de proteínas, Lácteos, Vida de anaquel, |
| Accès en ligne: | http://hdl.handle.net/11036/48 |
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