Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar
35 P.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012.
2011
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| Subjects: | Biopolímero, Desnaturalización de proteínas, Lácteos, Vida de anaquel, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/48 |
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