Evaluación de la sustitución parcial de harina blanca de trigo (Triticum aestivum) por harina integral y la disminución del contenido de azúcar en las características sensoriales y fisicoquímicas de semitas hondureñas
36 P.
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
2015
|
Subjects: | Fermentación, Gluten, Planificación, Reducido en azúcar, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/4630 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|