Procesamiento de tajaditas de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins por deshidratación osmótica y fritura
45 p.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014
2004
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| Materias: | Chips de fruta, Evaluación sensorial, Mango no exportable, Métodos combinados preservantes, |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11036/1932 |
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