Procesamiento de tajaditas de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins por deshidratación osmótica y fritura
45 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014
2004
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| Subjects: | Chips de fruta, Evaluación sensorial, Mango no exportable, Métodos combinados preservantes, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/1932 |
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