Procesamiento de tajaditas de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins por deshidratación osmótica y fritura

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Santillán B., Cinthya R.
Outros Autores:	Cojulún, Rodolfo
Formato:	Tesis biblioteca
Idioma:	spa
Publicado em:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014 2004
Assuntos:	Chips de fruta, Evaluación sensorial, Mango no exportable, Métodos combinados preservantes,
Acesso em linha:	http://hdl.handle.net/11036/1932
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