Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las caracteristicas físico-quimicas del vino Black Spanish (Vítis labrusca)
22 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2012
2011
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| Subjects: | Flavonoides, Fitoquímica, Polifenoles, vino tinto, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/192 |
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