Efecto del uso de tres tipos de proteínas en las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de carne de res mejorada
35 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.
2013
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| Sujets: | Bola de lomo, Inyección de agua, Rectus femoris, |
| Accès en ligne: | http://hdl.handle.net/11036/1693 |
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