Efecto del uso de tres tipos de proteínas en las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de carne de res mejorada

35 p.

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Bibliographic Details
Main Author: Gomez M., Ana R.
Other Authors: Acosta, Adela
Format: Tesis biblioteca
Language:spa
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013. 2013
Subjects:Bola de lomo, Inyección de agua, Rectus femoris,
Online Access:http://hdl.handle.net/11036/1693
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