Caracterización de pérdidas de calidad en la producción de pera y manzana de fruticultores familiares del Alto Valle del Río Negro
En la producción frutícola, las pérdidas por descarte, son una problemática que resiente la rentabilidad que normalmente es atribuida exclusivamente a empacadores y exportadores. Sin embargo, esta causa también afecta al eslabón más vulnerable como lo es el caso de los fruticultores familiares. Generar información y metodología que aumente el conocimiento de los porcentajes de pérdidas y sus causas, en cada tramo de la cadena frutícola, permiten plantear las estrategias necesarias para minimizar los daños. Este factor determinante además impacta en la competitividad y sustentabilidad socio-ambiental de los territorios, y en definitiva en la resiliencia de los fruticultores familiares que, en las condiciones actuales de inserción en el sistema, es en quienes repercute en forma directa y donde mayor impacto tienen estas pérdidas de producción.
| Main Authors: | , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
EEA Alto Valle, INTA
2020
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| Subjects: | Frutas de Pepita, Manzana, Pera, Calidad, Manejo del Cultivo, Fisiología Postcosecha, Pérdidas Postcosecha, Almacenamiento, Almacenamiento en Frio, Agricultores, Agricultura Familiar, Fruticultura, Rio Negro (Argentina), Pome Fruits, Apples, Pears, Quality, Crop Management, Postharvest Physiology, Postharvest Losses, Storage, Cold Storage, Farmers, Family Farming, Fruit Growing, Cadena Frutícola, Conservación, Postcosecha, Productores Familiares, Alto Valle, Río Negro, Fruit Chains, Conservation, Postharvest, Family Producers, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/8534 https://inta.gob.ar/documentos/caracterizacion-de-perdidas-de-calidad-en-la-produccion-de-pera-y-manzana-de-fruticultores-familiares-del-alto-valle-del-rio-negro |
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