Calidad de la carne de pechuga de pollos campero Casilda bajo tres densidades de alojamiento
En los sistemas avícolas el manejo de la densidad de alojamiento es una práctica que involucra un potencial antagonismo entre rentabilidad y bienestar animal. El protocolo de producción del pollo campero establece restricciones al respecto. En el caso del cruzamiento experimental Campero Casilda la modificación por encima (mayor rentabilidad) o por debajo (mayor bienestar) de los valores establecidos no afecta en forma significativa ni la proporción de cortes de valor carnicero ni los indicadores de calidad de la carne de pechuga.
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| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ediciones INTA
2018-12
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| Subjects: | Aves, Pollo, Producción de Carne, Calidad de la Carne, Chickens, Meat Production, Meat Quality, Animal Housing, Alojamiento de Animales, Pollos Campero Casilda, |
| Online Access: | https://inta.gob.ar/documentos/calidad-de-la-carne-de-pechuga-de-pollos-campero-casilda-bajo-tres-densidades-de-alojamiento http://hdl.handle.net/20.500.12123/4419 |
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