Estudio del perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva malbec
Tesis para obtener el grado de Licenciada en Bromatología, de la Universidad Nacional de Cuyo, en 2022
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| Format: | info:ar-repo/semantics/tesis de grado biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo
2022
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| Subjects: | Alimentos Funcionales, Vid, Orujo de Uva, Propiedades Organolépticas, Compuestos Fenólicos, Antocianidinas, Functional Foods, Grapevines, Grape Pomace, Organoleptic Properties, Phenolic Compounds, Anthocyanidins, Malbec, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/13663 https://bdigital.uncu.edu.ar/17186 |
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