Presencia de taninos en cultivos de forraje verde hidropónico producido a partir de sorgos
"Los taninos son un complejo de polímeros fenólicos de sabor astringente, que constituyen algunos de los productos naturales y están ampliamente distribuidos en muchos vegetales incluyendo árboles, frutas y pastos. Las frutas inmaduras son usualmente ricas en taninos que se convierten en formas inertes a medida que la fruta madura, su presencia en los cereales es rara pero en el caso del sorgo se encuentra únicamente en los cultivares genotípicamente pardos. Numerosos estudios han confirmado el efecto negativo de los taninos en las dietas de sorgo para animales ya que estos forman complejos insolubles con las proteínas y otras macromoléculas, afectando negativamente la energía metabolizable y la disponibilidad de proteína. Este complejo tanino proteína es considerado responsable del bajo nivel de crecimiento, baja digestibilidad de proteína y disminución de aminoácidos aprovechados e incremento de nitrógeno excretado. Además, las enzimas digestivas como la amilasa, lipasa y tripsina son fuertemente inhibidas, afectando en esta forma la digestibilidad de proteínas, grasas y almidones. A todos estos factores se les atribuye un efecto detrimental en la eficiencia y conversión de alimento, como también alteraciones histológicas a nivel del tracto gastrointestinal. Las pérdidas económicas ocasionadas a la producción animal por los altos niveles de taninos contenidos en el sorgo no están plenamente determinados, pero se podría considerar que superándolas se incrementaría la capacidad de producción en el área avícola en Colombia en más de 7,5 millones Ton/año, de carne de pollo"
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| Format: | Tesis de licenciatura biblioteca |
| Language: | Español |
| Subjects: | Taninos, Forraje verde, Sorgo, Fenoles, Digestibilidad, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, |
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