Efecto de la extrusión y fermentación sólida en la concentración de canavanina en semillas de Canavalia (Canavalia ensiformis L)
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Producción Agroalimentaria en el Trópico).- Colegio de Postgraduados, 2014.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | Proteínas de leguminosas, Extrusión, Fermentación, Canavanina, Legume protein, Extrusion, Fermentation, Canavanine, Producción Agroalimentaria en el Trópico, Maestría, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10521/2508 |
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