Revisión de literatura en uso de aceite de escualeno en la industria cosmética, farmacéutica y alimentaria
El escualeno es un terpeno linear, precursor de hormonas en animales y esteroles en plantas, con propiedades únicas que le confieren un alto valor para la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria. Su principal fuente de extracción es el aceite de hígado de tiburón, sin embargo, debido a la amenaza que esto representa para la especie, existe un gran interés por parte de la comunidad científica en desarrollar nuevas fuentes sostenibles de escualeno. El objetivo de esta revisión literaria fue recopilar información acerca de los métodos de obtención, extracción y transformación del escualeno, nuevas fuentes vegetales, propiedades benéficas y la aplicación de este compuesto en la industria. Para la investigación bibliográfica, se consultaron más de 100 artículos científicos. Se identificó que el escualeno ha logrado ser extraído del aceite de oliva, azúcar, semilla de amaranto, tabaco y mediante el cultivo de microorganismos, siendo el aceite de oliva y la azúcar las fuentes de escualeno vegetal de mayor explotación comercial. El uso de este compuesto en la industria es limitado por su susceptibilidad a la oxidación por lo que debe ser transformado mediante hidrogenación a escualano. Diversos estudios han comprobado las propiedades anticancerígenas y antioxidantes del escualeno. También, es un excelente portador de fármacos en vacunas e ingrediente de productos cosméticos y de cuidado de la piel por su capacidad hidratante y emoliente. Debido a esto, la demanda de escualeno incrementará en las próximas décadas, por tanto, es necesario estudiar y garantizar la calidad y rendimientos del escualeno de origen vegetal.
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
|
| Subjects: | Aceite de oliva, Azúcar de caña, Escualano, Farneseno, Levaduras, |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6995 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|