Diseño del laboratorio de análisis sensorial comercial y panel entrenado en la Empresa ECONSA, S. A. Guatemala
Presenta el diseño de un laboratorio de análisis sensorial permanente con procedimientos estandarizados para ejecutar pruebas que permitan la repetitividad de las evaluaciones en las mismas condiciones, además desarrolla un programa de capacitación que contempla las fases de reclutamiento, selección y entrenamiento de un panel entrenado y la selección de un panel no entrenado para evaluaciones sensoriales.
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|---|---|
| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Subjects: | 629 Otras ramas de la ingeniería, |
| Online Access: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/3643/1/Olga%20Carmelina%20Orozco%20Pineda.pdf |
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