Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.
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| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | Aceites esenciales, Conservantes, Propiedades químicas, Propiedades organolépticas, Alimentos, Lípidos, Antioxidantes, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/1677 |
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