Desarrollo de productos crackers horneados a partir de puré deshidratado de mandioca
Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Laboratorio de Biología Molecular Aplicada. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.
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Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas
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Subjects: | Mandioca, Sustitución, Crackers, Propiedades fisicoquímicas, Textura, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/3825 |
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