Propiedades físicas y de cocción de una pasta a base de puré deshidratado de mandioca

Propiedades físicas y de cocción de una pasta a base de puré deshidratado de mandioca

Show other versions (1)

Fil: Monaca, Ana Belén. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales; Argentina.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Monaca, Ana Belén, Luquez, Karina Ivanna, Vergara, María Laura, Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos [y] Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)
Format: info:eu-repo/semantics/other biblioteca
Language:spa
Published: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor
Subjects:Puré de mandioca, Absorción de agua, Pérdida de sólidos, Tiempo de cocción,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/3126
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12219/3126

Similar Items