Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)
Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Laboratorio de Alimentos; Argentina.
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| Auteurs principaux: | , , , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor
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| Sujets: | Mandioca, Materias primas, Puré deshidratado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades funcionales, |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090 |
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