Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)
Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Laboratorio de Alimentos; Argentina.
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Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor
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Subjects: | Mandioca, Materias primas, Puré deshidratado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades funcionales, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090 |
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by Hase, Sandra Liliana, Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela, Cazzaniga, Amanda, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (17 y 21: 20 al 22 de noviembre 2019: Buenos Aires)
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UNAM AR