Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)
Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Laboratorio de Alimentos; Argentina.
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Auteurs principaux: | Cazzaniga, Amanda, Hase, Sandra Liliana, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos [y] Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina) |
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Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
Langue: | spa |
Publié: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor
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Sujets: | Mandioca, Materias primas, Puré deshidratado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades funcionales, |
Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090 |
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