Comercio exterior de quesos

El queso es el producto lácteo con mayor dinamismo en los mercados domésticos e internacionales en los últimos años. La occidentalización de la dieta en el mundo ha llevado a incrementar el consumo de lácteos y del queso en sus distintos tipos y variantes. Es esta variedad de sabores y formas de consumo uno de los factores que ha facilitado su adaptación en distintos países, además de sus propiedades nutricionales y la experiencia gourmet a la que se asocia la tradición en la elaboración de quesos en diversas partes del mundo. En Chile el aumento del consumo se refleja en el crecimiento de la producción y de las importaciones. Las exportaciones no han mostrado este dinamismo, a pesar del potencial que existe en el país y de la diversidad de tipos de quesos que se elaboran. En este artículo se analizan los datos de la producción y comercio internacional, producción nacional y comercio exterior chileno de quesos en los últimos años.

Bibliographic Details

Main Authors:	Tapia C., Bernabé, Iturrieta C., Guillermo
Other Authors:	Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
Format:	Artículos biblioteca
Language:	Español
Published:	2020 octubre
Subjects:	QUESO, PRODUCTOS LACTEOS, EXPORTACIONES MUNDIALES, IMPORTACIONES MUNDIALES, PRODUCCION MUNDIAL, PRODUCCION LECHERA, EXPORTACIONES PECUARIAS, IMPORTACIONES PECUARIAS, UNION EUROPEA, OCEANIA, CONSUMO MUNDIAL,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12650/70529
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