Desarrollo de una plataforma tecnológica para la extracción piloto de colorantes naturales etapa I : curcumina una estrategia de sostenibilidad una apuesta a la competitividad.
Los colorantes tienen una afinidad de aplicaciones, una de ellas en los productos alimenticios. Actualmente las tendencias del mercado han venido impulsando la obtención de colorantes de fuentes naturales y se viene investigando sobre los mecanismos para darle valor agregado a dichos extractos, como son mejorar propiedades de estabilidad y solubilidad en agua. (Apartes del texto).
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| Format: | Informe de investigación biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2019-10-08T23:50:12Z
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| Subjects: | Colorantes - Innovaciones tecnológicas, Tintes y teñido, Alimentos, Curcumina, Colorantes naturales, Técnicas de extracción, |
| Online Access: | https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39472 http://colciencias.metabiblioteca.com.co |
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